• Projeto: Responsabilidade Social – Copa do Mundo na África

COLÉGIO MODELO LUÍS EDUARDO MAGALHÃES

ÁREA DE EXATAS

1º SEMESTRE

PROJETO: RESPONSABILIDADE SOCIAL – COPA DO MUNDO NA ÁFRICA

PROJETO 1º ANO - QUÍMICA CELULAR

SAÚDE ALIMENTAR, ALIMENTAÇÃO BALANCEADA PARA ATLETAS, DOPPING – ANABOLIZANTES, DESNUTRIÇÃO, FADIGA MUSCULAR

OBS: DENTRE ESSES ASSUNTOS VOÇÊS DIRECIONARÃO PARA OS TÓPICOS ABAIXO:

• SAÚDE 
• QUESTÃO CALÓRICA, TABELA COM ÍNDICE DE KCAL. 
• ESTÉTICA, IMAGEM DO ATLETA 
• IMPORTÃNCIA PARA O BOM DESEMPENHO  
• DESNUTIÇÃO E A QUESTÃO SOCIAL 
• MISTURINHA (AÇÃO SOCIAL) 
• IDH 
• PRESSÃO SOCIAL QUANDO É DETECTADO NO ATLETA O DOPPING - COMO FICA SUA IMAGEM 
• RESPONSABILIDADE DOS ATLETAS COMO EXEMPLO PARA OUTROS ATLETAS E PARA A SOCIEDADE – EXEMPLIFIQUE COM UM ESTUDO DE CASO 
• DOENÇAS GERADAS PELA FALTA DE UMA ALIMENTAÇÃO BALANCEADA 
• ALIMENTOS SAUDÁVEIS 
• FADIGA MUSCULAR – RELAÇÃO COM OS ESPORTES (EXEMPLIFIQUE) 
• RELAÇÃO VELOCIDADE  X  EXPLOSÃO 
• GRÁFICO – FUNÇÃO (ATIVIDADE FÍSICA  X  TEMPO) PARA PESSOAS COMUNS E ATLETAS 
• MOVIMENTO, DESLOCAMENTO, IMPACTO 
• RENDIMENTO ENERGÉTICO 
• RENDIMENTO FÍSICO (POTÊNCIA) 
• USO DE DETERMINADOS ELEMENTOS DA TABELA NOS ALIMENTOS – ALCALINO, ALCALINOS TERROSOS (ONDE SE ENCONTRA)

• Saúde

Saúde 

Saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doenças.
Os desportistas, os atletas, são, em princípio, pessoas saudáveis ou que procuram melhorar a saúde, praticando um tipo de actividade desportiva do seu agrado e condicionada às possibilidades e características pessoais. São indivíduos na fase final do longo período de crescimento próprio da espécie humana, ou, mais geralmente, já adultos, mas em fase pouco adiantada deste período da vida, em que o organismo, terminadas as funções metabólicas que correspondem à formação equilibrada de todo o corpo humano, dispõe de condições óptimas para obter dos seus sistemas funcionais o máximo de rendimento energético em termos de produtividade/eficiência, tendo em conta a capacidade e potencialidade de melhoria do seu sistema muscular e de coordenação do sistema nervoso e endócrino, que controla o funcionamento de todos os órgãos e aparelhos do nosso corpo.
A possibilidade de adaptar a alimentação – única fonte de energia do organismo humano – a esta capacidade de utilização da energia pelo sistema muscular com um máximo de rendimento, isto é, ao funcionamento, o mais perfeito possível, do organismo do desportista, constitui um objectivo fácil de compreender, mas muito difícil de atingir, dada a complexidade dos mecanismo químicos, bioquímicos e fisiológicos – e correspondentes funções orgânicas – que constituem a transformação da energia dos alimentos em energia de trabalho com o máximo aproveitamento. (...)
Um bom nível de saúde física, psíquica e emocional, é um objectivo prioritário a atingir na vida de cada indivíduo.

Substâncias inorgânicas

Substâncias inorgânicas são todas aquelas que não são orgânicas.

Água:é uma substância química composta de hidrogénio e oxigénio, sendo essencial para todas as formas conhecidas de vida.A água é uma substância essencial à nossa vida.
 
Sais minerais:Os minerais são nutrientes com função plástica e reguladora do organismo.
Cálcio - atuar na formação estrutural dos ossos e dos dentes,e atua juntamente com a vitamina K, nos sistema circulatório, auxiliando na coagulação do sangue.

Ferro- atua na formação da hemoglobina (pigmento do glóbulo vermelho que transporta o oxigênio dos pulmões para os tecidos).
Flúor- prevenção da cárie dentária em crianças; prevenção e tratamento da osteoporose; ajuda na formação de ossos fortes com mineralização adequada.
Iodo- necessário para a formação de hormônios da tireóide; amolece as secreções do aparelho respiratório.
Potássio- manutenção do equilíbrio hídrico normal, equilíbrio osmótico e equilíbrio ácido-básico normais, regulação da atividade neuromuscular, crescimento celular.
Sódio- regulação do fluído extracelular e do volume plasmático, condução do impulso nervoso e controle da contração muscular.
Zinco- constituinte de diversas enzimas e insulina, importante no metabolismo dos ácidos nucléicos.

Substâncias orgânicas
 
As moléculas orgânicas naturais são as sintetizadas pelos seres vivos e denominadas biomoléculas. Os açúcares, as proteínas e os lipídios são substâncias orgânicas encontradas nos tecidos vivos. Glicose, sacarose, frutose, lactose, por exemplo, são substâncias empregadas pela indústria alimentícia na fabricação de balas, bombons, biscoitos, bolos. Elas são açúcares e também são empregadas pela indústria farmacêutica.

Diariamente consumimos produtos derivados do leite, um alimento essencialmente orgânico. A indústria de cosméticos também usa substâncias orgânicas de origem animal e vegetal na fabricação de xampus, óleos, loções, cremes, sabonetes, etc. Na composição desses produtos também entram compostos orgânicos sintéticos, como acontece com os detergentes, os pigmentos aromatizantes, etc. As refinarias de petróleo fabricam diversos produtos utilizados pelo homem em sua vida diária e que também alimentam outras indústrias.

• Tabela com Índice de Kcal

Leite e derivados ricos em cálcio

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Iogurte com pedaços de fruta	2	18	97
Iogurte magro com cereais	0	0	63
Iogurte magro com pedaços de fruta	0	0	86
Iogurte magro líquido com açúcar	0	0	61
Iogurte magro natural	0	0	32
Iogurte natural	2	18	48
Leite condensado	9	81	329
Leite em pó	28	252	503
Leite em pó magro	1	9	357
Leite evaporado não adoçado	9	81	150
Leite gordo	3	27	57
Leite magro	1	9	33
Leite meio gordo	2	18	47
Queijo Brie	20	180	263
Queijo Camembert	23	207	313
Queijo da Ilha	26	234	357
Queijo da Serra curado	32	288	385
Queijo da Serra fresco	27	243	327
Queijo de Azeitão	25	225	309
Queijo de Évora	34	306	412
Queijo de Serpa	26	234	330
Queijo de Tomar	27	243	305
Queijo flamengo 20%	8	72	185
Queijo flamengo 30%	14	126	246
Queijo flamengo 45%	23	207	315
Queijo fresco	21	189	265
Queijo Gorgonzola	37	333	407
Queijo Gruyére	20	180	315
Queijo Parmesão	28	252	401
Queijo Roquefort	32	288	371
Queijo Suíço	29	261	357
Requeijão	29	261	308

Carnes e derivados, pescado (peixes, marisco) e ovos

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Ameijôa	1	9	71
Anchovas em conserva	8	72	170
Atum em conserva	13	117	232
Atum fresco	3	27	125
Bacalhau	1	9	155
Berbigão	1	9	50
Bife de vaca	15	135	246
Borrego (costeletas)	5	45	133
Búzio	1	9	106
Cabrito (perna)	4	36	114
Camarão cozido	1	9	95
Caracóis	1	9	78
Caranguejo	2	18	86
Carapau	3	27	99
Caviar	17	153	253
Cherne	1	9	86
Chicharro	4	36	114
Chispe (porco)	34	306	369
Choco	1	9	76
Clara de ovo	0	0	49
Codorniz	1	9	114
Coelho	4	36	119
Cogumelos enlatados	0	0	38
Cogumelos frescos	0	0	36
Congro	8	72	147
Corvina	1	9	88
Dourada	1	9	88
Enguia	6	54	128
Faisão	4	36	127
Fiambre	26	234	304
Fígado (porco)	5	45	135
Frango	7	63	140
Galinha	11	99	186
Gamba	1	9	89
Garoupa	1	9	95
Gorás	1	9	84
Javali	2	18	104
Lagosta	1	9	90
Lagostim	1	9	89
Lavagante	1	9	99
Lebre	1	9	100
Linguado	1	9	84
Lula	1	9	84
Mexilhão	2	18	70
Ostra	2	18	65
Ovas	3	27	82
Ovo	12	108	155
Pargo	2	18	96
Pato	13	117	210
Peixe espada	1	9	84
Peixe frito	8	72	178
Percebes	2	18	69
Perdiz	1	9	104
Perú	6	54	138
Pescada	0	0	74
Polvo	0	0	66
Pombo	17	153	227
Porco (costeletas)	16	144	220
Porco (lombo magro)	9	81	167
Presunto	34	306	380
Robalo	1	9	90
Salmão fumado	10	90	180
Salmonete	6	54	129
Salsicha	25	225	275
Santola	1	9	77
Sardinha	8	72	166
Sardinha em conserva de azeite	16	144	245
Sardinha em conserva de tomate	9	81	179
Solha	0	0	87
Sumo de tomate	0	0	24
Torresmos	52	468	600
Truta	3	27	108
Vaca (cozer)	10	90	176
Vísceras (tripas)	11	99	160

Óleos e Gorduras Alimentares

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Azeite	100	900	900
Bacon	74	666	695
Banha	99	891	891
Maionese	85	765	765
Maionese light	35	315	346
Manteiga	85	765	765
Manteiga de amendoim	50	450	630
Margarina	85	765	765
Minarina	37	333	333
Nata	45	405	421
Óleo de amendoim	100	900	900
Óleo de girassol, milho ou soja	100	900	900
Toucinho	72	648	682

Cereais e derivados, leguminosas secas e tubérculos

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Arroz	0	0	344
Arroz tufado com chocolate	3	27	380
Batata 0	0	90
Batata doce	0	0	125
Batatas fritas	15	135	275
Castanha	1	9	182
Cereais com chocolate	5	45	407
Cereais ricos em fibra	3	27	267
Coco	60	540	630
Cornflakes	1	9	369
Esparguete	0	0	158
Farinha de milho	2	18	364
Farinha de trigo	2	18	359
Feijão	1	9	297
Grão	5	45	338
Lentilha	1	9	274
Massas	1	9	350
Muesli	6	54	392
Pão de forma embalado	5	45	280
Pão de forma integral embalado	5	45	239
Pão de milho	2	18	232
Pão de trigo	0	0	246
Puré de batata	1	9	129
Rebentos de soja	1	9	52
Tosta de trigo	9	81	410
Tosta integral	9	81	410

Produtos hortícolas e Fruta

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Abacate	13	117	130
Abóbora	0	0	13
Acelgas	0	0	21
Agrião	1	9	29
Aipo	0	0	23
Alcachofra	0	0	53
Alface	0	0	12
Alho	1	9	80
Alho francês	9	22
Ameixa	1	9	59
Ameixa seca	1	9	159
Amêndoa	56	504	626
Amendoim	48	432	596
Amoras	1	9	59
Ananás	1	9	49
Avelãs	65	585	676
Azeitona preta	24	216	226
Azeitona verde recheada com pimentão	13	117	124
Banana	0	0	90
Beringela	0	0	15
Beterraba	0	0	25
Bróculos	1	9	27
Cajú	48	432	573
Cebola	0	0	21
Cenoura	0	0	28
Cereja	0	0	63
Courgette	0	0	13
Couve branca	0	0	22
Couve de bruxelas	0	0	26
Couve flor	0	0	37
Couve lombarda	0	0	20
Couve roxa	0	0	18
Damasco	1	9	53
Dióspiro	0	0	65
Endívia	0	0	9
Ervilha	1	9	75
Espargo	0	0	19
Espinafre	1	9	24
Fava	1	9	78
Feijão verde	0	0	33
Figo	1	9	64
Figo seco	1	9	275
Framboesa	2	18	50
Ginja	2	18	70
Grelos	1	9	31
Groselha	0	0	54
Kiwi	0	0	53
Laranja	0	0	51
Leite de coco	21	189	211
Lichias	0	0	58
Lima	0	0	41
Limão	1	9	37
Maçã1	1	9	64
Manga	0	0	57
Maracujá	1	9	90
Melancia	0	0	25
Melão	0	0	31
Morango	1	9	34
Nabiça	1	9	21
Nabo	0	0	18
Nêspera	1	9	54
Noz	67	603	686
Papaia	0	0	50
Pepino	1	9	18
Pêra	1	9	37
Pêssego	1	9	45
Pêssego em calda	0	0	90
Pevides	46	414	554
Pimento	1	9	23
Pinhão	52	468	618
Pistácio	54	486	594
Rabanete	0	0	15
Romã	0	0	54
Sementes de girassol	48	432	559
Tâmara seca	0	0	282
Tamboril	1	9	65
Tângera	0	0	41
Tangerina	0	0	46
Tomate	0	0	23
Toranja	1	9	43
Uva	1	9	89
Uva passa	1	9	289

Doces

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Açúcar	0	0	397
Aletria	1	9	346
Arroz doce	2	18	150
Biscoitos	17	153	454
Bola de Berlim	11	99	325
Bola de Berlim com creme	18	162	420
Bolacha torrada	7	63	411
Bolachas cream cracker	17	153	454
Bolachas de água e sal	12	108	427
Bolachas de araruta	8	72	410
Bolachas de chocolate 27	243	475
Bolachas de manteiga	12	108	417
Bolachas maria	8	72	426
Bolo com recheio de sabor a chocolate	16	144	386
Bolo de arroz	10	90	359
Bolo de coco	31	279	450
Cacau	28	252	435
Caramelos	0	0	378
Chantilly	28	252	300
Chantilly light	19	171	220
Chocolate de leite	34	306	559
Chocolate negro	30	270	534
Compota de fruta	0	0	250
Compota de fruta "light"	0	0	172
Creme para barrar com sabor a chocolate	44	396	542
Creme para barrar de cacau e avelãs	33	297	549
Croissant	7	63	349
Croissant folhado	17	153	423
Donut	16	144	349
Éclair	18	162	333
Farturas	20	180	348
Gelado de baunilha	8	72	176
Gelado de café	6	54	205
Gelado de chocolate	7	63	187
Gelado de iogurte	6	54	168
Gelatina	1	9	60
Geleia de fruta	0	0	297
Gomas	0	0	357
Madalena (bolo)	22	198	388
Marmelada	0	0	276
Mel	0	0	314
Mil-folhas	20	180	415
Mousse de chocolate	8	72	177
Palmier	26	234	500
Pão de ló	8	72	365
Pastel de nata	10	90	297
Preparados de chocolate para beber	3	27	400
Preparados de chocolate para beber light	6	54	302
Profiteroles de chocolate	12	108	224

Água

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Água	0	0	0
Água aromatizada	0	0	9

Refrigerantes e Sumos

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Cola (bebida)	0	0	36
Néctar de fruta	0	0	45
Refrigerante de sumo	0	0	38
Refrigerante de sumo light	0	0	16
Sumo 100%	0	0	46

Bebidas Alcoólicas

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Aguardente	0	0	308
Anis	0	0	385
Brandy	0	0	250
Cerveja	0	0	42
Espumante	0	0	91
Licor	0	0	294
Vinho do Porto	0	0	165
Vinho maduro	0	0	68
Vinho verde	0	0	59
Whisky	0	0	274

Refeições pré preparadas e outros alimentos processados

Alimento (100g)

Gordura (g)

Gordura em calorias (Kcal)

Total de calorias (Kcal)

Almôndegas com puré de batata pré-preparado	7	63	135
Bacalhau à Brás pré-preparado	14	126	205
Batatas fritas de pacote	36	324	533
Caldos concentrados em cubos	11	99	179
Canelones bolonhesa pré-preparados	6	54	134
Chouriço de carne magro	33	297	390
Esparguete à bolonhesa pré-preparado	6	54	171
Farinheira	52	468	595
Feijoada pré-preparada	5	45	137
Lasanha bolonhesa pré-preparada	7	63	145
Linguiça	55	495	558
Morcela	14	126	225
Mortadela	33	297	386
Paio magro	19	171	289
Pizza 4 estações	9	81	211
Pizza de queijo	8	72	247
Pizza de tomate e queijo	9	81	200
Salpicão	37	333	440
Sopa de cenouras pré-preparada	2	18	58
Sopa de feijão pré-preparada	2	18	44